Kismis California, Bahan Serba Guna Pilihan Chef Bertaraf Dunia, Jadi Tumpuan dalam Sesi Sepetang Bersama Chef Emmanuel Stroobant
Kuala Lumpur, 9 Jan, 2020 – Jawatankuasa
Pentadbiran Kismis (RAC) menyambut tahun baharu dengan sentuhan manisan
berasaskan resipi yang dicipta khas menggunakan Kismis California di majlis
‘Samplings On the Fourteen Restaurant’ di Berjaya University College malam
ini.
Kesemua resipi dicipta oleh chef selebriti
bertaraf 2 bintang Michelin, Chef Emmanuel Stroobant bersama chef jemputan
Erich Anton Roos, yang meraikan 40 Tokoh Berpengaruh utama di Malaysia dengan
majlis makan malam yang mesra. Mereka semua seronok bukan sahaja kerana dapat
menjamu selera dan beramah mesra dengan chef selebriti tetapi juga kerana dapat
memerhatikan pesona mereka menunjukkan kelebihan Kismis California dalam empat
sajian makan malam yang lazat.
Resipi sajian gourmet yang disediakan oleh dua
chef tersohor ialah:
- Chef Emmanuel Stroobant (3 resipi)
- Kismis California, Ketam & Kubis Bunga
- Pasta Kismis California dengan Jintan Hitam & Udang
Kismis California dengan Rusuk Lembu & Buah-Buahan Musim Sejuk Chef Erich Anton Roos(Manisan) Simfoni Kismis California yang terdiri daripada:
- Mufin Kismis California dengan krim
- Aiskrim Kayu Manis Kismis California
- Paf epal
Chef Emmanuel Stroobant
tidak perlu diperkenalkan kerana chef selebriti Belgium bertaraf 2 bintang
Michelin ini telah melibatkan diri dalam dunia masakan sejak mula bekerja
sebagai pembantu dapur pada usia semuda 16 tahun dan meniti kerjaya dalam dunia
kulinari selama satu dekad. Paling menonjol ialah kemunculannya sebagai chef pengacara
saluran AFC selama bertahun-tahun dan beliau membuka restoran pertamanya di
Singapura yang dinamakan Saint Pierre.
Chef Erich Anton Roos,
warga Switzerland yang telah mengumpul pengalaman berkecimpung selama 40 tahun
dalam dunia kulinari antarabangsa, meliputi banyak negara Barat dan Asia. Buat
masa ini beliau berpangkalan di Bangkok, memainkan peranan yang lebih tertumpu
kepada perundingan dan perancangan strategik untuk keperluan latihan dapur
dalam rangkaian hotel antarabangsa.
Menurut Pengarah Promosi
Perdagangan RAC bagi Malaysia, Encik Richard Lieu, bagi kebanyakan pengguna,
terutama sekali kanak-kanak, Kismis California adalah makanan snek yang sihat
berbanding makanan snek lain, kerana Kismis California manis secara semula jadi
dan tidak mengandung sebarang gula tambahan. Kismis California juga merupakan
bahan serba guna yang boleh mengilhamkan pelbagai sajian masakan – baik sajian
pembuka selera dan sajian utama mahupun manisan dan minuman – lebih-lebih lagi
dalam keadaan pengguna zaman sekarang lebih mementingkan kesihatan dan gemar
mencuba sesuatu yang serba baharu. “Kami teruja dan berbangga dengan
penghormatan yang diberikan untuk bekerjasama dengan Chef Emmanuel dan Chef
Erich kali ini dengan mencipta resipi dan rasa yang menakjubkan dengan Kismis
California bagi merayakan ketibaan tahun 2020 bersama tokoh-tokoh yang
berpengaruh di Malaysia,” kata Richard.
Kismis bukan sahaja
lazat dan membuka selera, tetapi juga kaya dengan khasiat pemakanan yang
menjadikannya sesuai untuk digunakan dalam sajian masakan memandangkan isu-isu
kesihatan yang semakin meningkat disebabkan diet tidak sihat.
Richard menjelaskan
bahawa kismis sesuai untuk dimanfaatkan dalam banyak keadaan, kerana kismis
sedia untuk dimakan, sihat dan lazat. Satu paket Kismis California boleh
dimasukkan ke dalam beg tangan atau beg bimbit. Ia juga mudah diselitkan dalam
bekas makanan tengah hari, beg gim dan laci meja tulis anda. Kismis California
juga mampu dibeli, tidak mudah rosak dan senang digunakan terus dari kotak –
tidak perlu dibasuh, dikupas atau dicincang – membolehkan seseorang mencipta
sajian dengan mudah.
Cik Tan Yen Sing,
seorang pakar diet klinikal turut hadir untuk menerangkan khasiat kebaikan dan
kelebihan Kismis California.
Menurut Cik Tan, hasil
kajian menunjukkan bahawa pengambilan lebih banyak buah-buahan &
sayur-sayuran, iaitu melebihi 5 sajian sehari, dikaitkan dengan pengurangan 17%
penyakit jantung koronari.
“Pemakanan yang baik
sememangnya cara terbaik untuk mencegah penyakit dan menjaga kesihatan. Kismis,
dengan antioksidan polifenol tinggi mengandungi kira-kira 3,037 unit ORAC
(Oxygen Radical Absorbance Capacity – satu kaedah mengukur antioksidan dalam
makanan) dalam kira-kira 2/3 cawan. Bahan keperluan ini penting untuk
perlindungan daripada tekanan oksidatif yang berkaitan peningkatan usia dan
penyakit,” kata Tan.
Sungguhpun kecil, kismis
mengandungi banyak khasiat untuk kesihatan. Tan menjelaskan bahawa kismis
mengandungi 35% fruktosa dan 35% glukosa yang merupakan gula buah-buahan semula
jadi dan sumber tenaga yang tidak mengandungi lemak & kolesterol. Kismis
ialah snek yang sihat dan boleh menggantikan gula dalam banyak resipi masakan
dan roti serta kek.
Jabatan Pertanian
Amerika Syarikat (USDA) mengesyorkan orang dewasa mengambil 1½ hingga 2 cawan
buah-buahan sehari. Buah-buahan sedia untuk dimakan dan mudah dibawa ke
mana-mana, seperti Kismis California, sesuai untuk mengisi kuota ini. Malah,
pengguna hanya memerlukan ½ cawan kismis untuk mengisi keperluan harian
berbanding 1 cawan penuh buah-buahan segar.
Antara pelbagai
kelebihan Kismis California termasuk:
- Semula jadi sepenuhnya
- Manis secara semula jadi dan tidak mengandungi gula tambahan
- Tidak mengandungi lemak dan kolesterol dan rendah natrium (garam) secara semula jadi
- Sumber kalium (elektrolit penting yang membantu fungsi otot, kardiovaskular dan sistem saraf) Sumber serat Sumber nutrien
- Diketahui mengandungi fitonutrien yang menyekat pertumbuhan bakteria dalam mulut yang dikaitkan dengan kaviti dan penyakit gusi
0 Comments
Bismilahirohmanirrohim